Header Image

Zapiekana cukinia

Najważniejszy jest w zapiekanej cukinii farsz. Pokroiłam, wydrążony ze środka cukiń, miąższ i przesmażyłam go z młodą cebulką, żółtą i czerwoną papryką oraz 1 pomidorem bez skórki, pokrojonym na cząstki. Do smaku dodałam sól, pieprz i chili. Oraz ryż. Cukinie zapiekałam najpierw bez farszu – skropione tylko oliwą z oliwek i posypane odrobiną soli himalajskiej. […]

Kotleciki z dyni i kus-kus

  Składniki: pół szklanki kus-kus kawałek surowej dyni (postanowiłam „wykończyć” resztki zamrożone jesienią) 1 cukrowa cebulka łyżeczki startego – świeżego imbiru łyżka posiekanej natki pietruszki 1 papryczka chili 1 ząbek czosnku 1 duże jajko „0” [lub 2 mniejsze] łyżeczka kurkumy, sól Do smażenia: bułka tarta, ekologiczny olej rzepakowy Kus-kus przygotować w/g przepisu: ja wsypuję pół […]

Spaghetti aglio e olio i bób.

Był czas, że nie cierpiałam bobu. Bobu – bogatego w  wapń, żelazo, magnez, a także białko i cenny błonnik. Nielogiczne, a jednak – sam zapach  gotującego się bobu powodował, że wolałam wybyć z domu celem dowolnej łazęgi, niż wąchać unoszący się wszędzie jego zapach. Zresztą – pisałam Wam o tym, przy okazji przepisu na Pastę […]

Zupa krem z selera naciowego

Seler zamieszkał w szufladzie świeżości … czas temu.  Jego smętną egzystencje przerywał czasami epizod niewielki. Nieznaczący. Ot –  do czasu do czasu – kawałek podebrany do zupy. Tu i ówdzie uszczknięty zielony listek.  „Bez sensu. Zrób ze mnie wreszcie coś pożytecznego!” – pewnie by rzekł, gdyby mógł.  Niestety, selerom głosu nie udzielamy. Dobrze jednak, że […]

Bieg po zdrowie

Ci, którzy znają mnie osobiście wiedzą, że mąż biega. Zdecydowanie długie dystanse. Dla mnie są to odległości osiągalne wyłącznie na rowerze – ostatecznie samochodem 🙂 Niemniej, lubię podczytywać „Jego” ulubione magazyny i książki dla biegaczy. Lubię też, gdy podekscytowany kolejnym ‚genialnym’ przepisem np. w „Runners world” prosi, abym wreszcie zaczęła zdrowo gotować i koniecznie wypróbowała […]

Sałata z truskawkami

Miało być lekko i szybko. Prosto – a jednak z lekkim wyrafinowaniem. Energetyzująco, a zarazem odświeżająco. Nutka słodyczy wcale by nie zaszkodziła … i ciut ostrości. No chodziło to za mną, chodziło i w końcu się wykluło. Pięknie zielona sałatka z truskawkami, fetą i ciekawym dressingiem. Nic tylko zajadać i cieszyć się „nadejszłą” wiosną. Składniki:  […]

Lekka sałatka kalafiorowa

Właściwie nie wiem, czemu nie wstawiłam przepisu na tą bardzo lekką, wręcz typowo wiosenną sałatkę wcześniej. Robię ją od dobrych 10 lat – a po raz pierwszy poczęstowano mnie nią na parapetówce. Wersja bardziej urozmaicona wzbogacona jest o młode ziemniaczki – ugotowane ze skórką i pokrojone na cząstki, jak cytryna. Lekka sałatka kalafiorowa pół większego […]

Tosty z pieczoną dynią

Na szybkie śniadanie. Tosty zawsze mile widziane. Dzieciaki jedzą je w wersji ortodoksyjnej – wyłącznie (mozarella i szynka), a  ja  – z dziwadłami wszelakimi. Dzisiaj zrobiłam tosty z mozarellą, roszponką i dynią upieczoną sposobem zapożyczonym od Bei z papryczką chili. Roszponka – jak widać – od kilku dni króluje w mojej kuchni – daje ją […]

Walentynkowa tarta z karmelizowaną cebulą

Z roku na rok coraz mniej chętnie biorę udział w tej ogólnoświatowej maskaradzie. Czerwone serca tu i tam, szal pluszowych misi, kartek walentynkowych…  Chyba z tego wyrosłam. Bo uczucie trzeba pielęgnować i okazywać codziennie, nie od święta, nie tylko w Walentynki.   Niemniej, na Walentynki – dostałam od męża komedię „O północy w Paryżu”. Tak, […]

Sajgonki

Po pierwsze dla odmiany, po drugie  – bo dzieciaki lubią. To drugie, zdecydowanie najważniejsze 🙂 Można poszaleć z farszem.  Dowolność wszelaka. Danie również wegańskie. Sajgonki Patki Farsz: gotuję odrobinę (250 g) kapusty kiszonej do miękkości,  podduszone na maśle i starte na tarce na dużych oczkach pieczarki (5 szt) oraz małą startą marchewkę podduszoną (5 minut) […]