Kategoria: Buraczki

Przeglądając pewnego dnia książki oferowane w jednym z większych portali internetowych natrafiłam na stronę Julie Biuso (klik). Prezentowany poniżej przepis na młode buraczki ze śmietaną i szczypiorkiem pochodzi właśnie stamtąd. Uznałam, że jest on wprost idealny do odmiennego wykorzystania nowalijkowych buraczków, pożytkowanych zazwyczaj w chłodniku. Przepis jest prosty, choć wykonanie czasochłonne z uwagi na ich gotowanie. […]

Odmian chłodników zamieszczono w sieci setki. Różnią się od siebie kilkoma, czasem więcej – detalami. Na pewno rodzajem przypraw (cukier, cytryna, czosnek, a niekiedy pieprz). Mój chłodnik z botwinki na kefirze – poza faktem, że darzę go niezwykłym sentymentem i regularnie powracam – jest banalnie prosty, tani i co ważne – zaspokaja zredukowany w upalne dni apetyt. […]

Kolejny propozycja oparta na młodych burakach. Za Marthą Stewart. Choć z lekką modyfikacją 🙂   Mus z buraków i papryki dla 2 osób 3 czerwone papryki 3 większe główki buraczane –  z młodych buraczków szklanka klarownego bulionu (może być z kostki lub wege) ser feta w kostkach (opcjonalnie kozi) – użyłam sera w zalewie z […]

Opis przygotowania tej zupki koniecznie trzeba zacząć od babci Jadzi i pewnej historii. Niewiele wspomnień łączy mnie z mamą mojej mamy – babcią Jadwigą. To zaledwie parę migawek. Te jednakże pojawiają się zawsze gdy gotuję letnie lub wiosenne zupki. Zupy są wodniste, jednak – pozwalają zaspokoić zarówno pragnienie jak i nasycić żołądek. Gotuję je z […]

Jedna z pierwszych zup, którą gotowałam.  Bardzo prosta, smaczna i energetyczna. Przygotowana na bazie solidnego mięsnego wywaru, a do tego lekko kwaskowa.  Buraczkowa składniki dla 6 osób pół niezbyt dużego kurczaka (ostatecznie porcja rosołowa) 1 marchewka starta na tarce o dużych oczkach, 1 marchewka w całości 1 pietruszka 1/4 selera  3 ziemniaki 1 czerwony burak […]

 Bardzo ciekawa przystawka,   zwłaszcza dla wegetarian – oraz dla urozmaicenia znanych zazwyczaj z polskiej kuchni obiadowej, buraczków. Sałatka z buraczków na rukoli 2 małe czerwone buraki kilka gałązek rukoli do dekoracji opcjonalnie: 5 dkg twardego sera o wyrazistym smaku kilka połówek orzechów włoskich –  bardziej do ozdoby niźli smaku, zrumienionych na patelni  Sos: 3 łyżki oliwy […]

Zazwyczaj do drugiego dania podaje się sprawdzone i wypróbowane dodatki. Jednym słowem takie, w których jest się mistrzem. Coś jak jak Małysz we wczorajszych skokach 😉 Dla mnie, takimi żelaznymi dodatkami obiadowymi są: marchewka na słodko, buraczki na ciepło i mizeria. I to dokładnie w tej kolejności. Niby banał i z lekka zaciąga nudą – a […]