Kategoria: Zupy

W jesiennej kuchni pora na rozgrzewające dania. Za oknem króluje złota jesień z nitkami babiego lata i szeleszczącymi pod nogami, wielokolorowymi liśćmi. Jest pięknie i ciepło. I mimo zawieruchy, która ogrania świat, czuję się szczęśliwa. Bo mam magiczny dom, wzniesiony u podnóża Gór Złotych. Miejsce na tyle bliskie sercu, by uciekać tu za każdym razem, […]

Dziwne nastały czasy; siedzimy zamknięciu w domach – mając świat w zasięgu, telewizor z ilością programów i filmów, które do końca życia nie będziemy w stanie obejrzeć. Możesz wyjść na zakupy, na spacer, przebieżkę lub z psem. Wsiadasz w samochód i jedziesz daleko, hen za miasto, nad rzekę, do lasu – tam gdzie nie będzie […]

Królowa błyskawicznych, szybkowarowych zup, urzekająca delikatnością i smakiem. Prosta w przygotowaniu. Lubiana przez wszystkich.

Do przygotowania potrzebne będą: biała kiełbasa z majerankiem – 3 lub 4 sztuki woda ekologiczny zakwas na barszcz – ostatnio najlepszy, rzucający na kolana cenowo i smakiem kupuję w Lidlu! 1/2 filiżanki gęstej śmietany 18%  2 ząbki czosnku sól, pieprz czerwony 1 łyżeczka tartego chrzanu Dodatkowo: jajka przepiórcze ugotowane na twardo –  podaję jaja ze […]

Składniki na zakwas do żurku: 1 szklanka ekologicznej mąki żytniej (na żurek) 600 ml ( jakieś 2 szklanki i pół) letniej wody 2 ząbki czosnku 2 listki laurowe ziele angielskie – kilka kulek np. 2 szt skórka z  chleba na zakwasie (najlepiej razowego – ja takiego nie miałam) Wykonanie: postępowałam dokładnie w/g przepisu na opakowaniu […]

Seler zamieszkał w szufladzie świeżości … czas temu. Jego smętną egzystencję przerywał czasami epizod niewielki. Nieznaczący. Ot, do czasu do czasu, kawałek podebrany do zupy. Tu i ówdzie uszczknięty zielony listek.  „Bez sensu. Zrób ze mnie wreszcie coś pożytecznego!” – pewnie by rzekł, gdyby mógł. Niestety, selerom głosu nie udzielamy. Dobrze jednak, że mój osobisty […]

Na Festiwal Dyni, organizowany kolejny raz przez wspaniałą blogerkę kulinarną – Beę, zapodam nietypową dla mnie, bo przygotowaną na pieczonej dyni, zupę-krem. Dyniowa zupa krem na dyni pieczonej  Składniki: 200 g (czyli nie za duży kawałek dyni) Najlepiej mieć dynię o mocno pomarańczowym wnętrzu – pokrojoną na mniejsze cząstki; miałam niestety dynię piżmową, o mdłym […]

Żurek. Wielkanocne śniadanie bez tej zupy? Po prostu się nie da. Toż to tak, jakby wyobrazić sobie Święta Wielkiej Nocy bez jajek. Z drugiej strony, żurek na zakwasie kojarzy mi się nieodłącznie z górami. To najczęściej serwowana tam zupa (dobrze, dobrze – zaraz obok nieśmiertelnej kwaśnicy). Dobry żurek może się śnić po nocach. Można po […]

Przepis na zupę grzybową w aksamitnej odsłonie – bez makaronu. Gdybym miała dyskutować o wyższości zupy grzybowej nad wigilijnym barszczem na buraczanym zakwasie – zdecydowanie wygrałaby ta pierwsza. Dla mnie, zupa grzybowa oprócz prostoty wykonania i składników, niesie czar wspomnień rodzinnego domu. Jesienią, tata wybierał (nadal wybiera) się do lasu – specjalnie w poszukiwaniu prawdziwków; każdy […]

Kolejna propozycja w dyniowym weekendzie, czyli: Delikatna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym bardzo prosta, proste składniki Składniki: pół dyni piżmowej garść marchewek typu baby carrots (lub 1 mniejsza marchewka karotka) 1 litr wywaru mięsnego (uwaga: NIE ROSÓŁ) 1 łyżeczka miodu leśnego 1 opakowanie mleczka kokosowego (250 ml) Dodatkowo: odrobina podprażonych na suchej patelni płatków migdałów […]