Sushi


Moja pierwsza próba z sushi 🙂
Przepis na ryż rewelacja – był wyśmienity.
Gorzej szło rolowanie, ale … trening czyni mistrza 🙂

Ryż na sushi:
300 g ryżu na sushi
350 ml wody
2 łyżki octu do sushi (mizkan)

  1. Ryż umieścić na sitku i przepłukać dokładnie pod bieżącą, zimną wodą – ryż płuczemy aż przepłukiwana woda pozbędzie się mlecznego koloru.
  2. Ryż przełożyć do szerokiego garnka, zalać 350 ml zimnej wody – przykryć przykrywką, bardzo szybko doprowadzić do wrzenia. Tutaj świetnie sprawdzają się nowoczesne, świetnie przewodzące ciepło garnki ze stali. Gdy woda zawrze, zmniejszyć gaz do minimum i gotować 10 minut. Następnie zdjąć z ognia i zostawić na kolejne 15-25 minut. Uwaga ważne: w trakcie całego procesu – nie zaglądać pod przykrywkę.
  3. Ryż przełożyć na płytka miskę lub półmisek i równomiernie skropić octem ryżowym. Nie mieszać ryżu w tradycyjny sposób bo można uszkodzić ziarnka. Najlepiej wachlować wolną ręką w czasie polewania octem 🙂
  4. Ryż zostawić przykryty wilgotną gazą do wykorzystania tego samego dnia. Ten idealny, o temperaturze pokojowej, jest błyszczący i lekko klejący. Nie wstawiamy go do lodówki.

3 thoughts on “Sushi

  1. Malta- robiłam wegetariańskie sushi bo karmie piersią, w tym na zdjęciu w środku jest marynowana żółta rzodkiew, kupiłam oryginalny zestaw "Pickled radish and burdock" i to był strzal w 10 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.