Autor: Patka Chatka

Pamiętam je bardzo wyraźnie. Wspomnienia i smaki z dzieciństwa wymieszane wyrywkowo, bez konkretnych dat. Ot, takie ulotne chwile, które zapadły w pamięć. Letni wieczór, a właściwie noc… bo pamiętam zapach nocy, szczekanie psów, światło w kuchni – u babci, bo to wakacje  i gorącą parówkę podaną na kolacje – rozciętą na końcu, aby się do […]

Bardzo delikatne, niezbyt mocno przyprawione gołąbki – świetnie się nadają do podania na stół małym niejadkom. Niejadki – jak to bywa, i tak będą wybrzydzać a pyszną młodą kapustę, którą mama z taką pieczołowitością przygotowywała, każą obrać i wyrzucić. Cóż,  ponoć do wszystkiego można się w życiu przyzwyczaić 😉 Składniki: główka białej kapusty – najlepsza […]

Kotlety rybne zazwyczaj większość zna z gotowych mrożonek. Ja rybę przyrządzam tak rzadko, że domownicy właściwie nie chcą jej jeść. Najbardziej lubimy ryby świeże przywiezione samemu z łowiska albo te kupione podczas wakacyjnych wędrówek, w małych, nadmorskich miejscowościach. Senne mieściny, spalone słońcem południa, a do tego smażone morskie ryby zajadane  w cieniu parasola, przy łyku […]

Biszkopt w/g Marty Gessler 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 szklanka cukru pudru 4 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia Białka ubić. Nadal ubijając dodać cukier puder a następnie żółtka. Do masy wsypać oba rodzaje mąki połączone z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. […]

  Nie będę pisać o historii, położeniu tudzież podobnych walorach miasta. Dla mnie, Zamość pozostanie miastem z opowiadań babci. Miejscem, gdzie przeniosła się na chwilę jako żona polskiego oficera. Miastem, które we wspomnieniach nabiera niezwykle barwnego kolorytu i ciepła. Ot, chociażby  scena zdradzająca –  niewątpliwie gorący – temperament dziadka, który mając u boku młodą żonę […]

Czasami chodzi za mną melodia  piosenki Pidżamy Porno „Czarny chleb i czarna kawa” Czarny chleb i czarna kawa opętani samotnością, myślą swą szukają szczęścia, które zwie się wolnością Jak nic pasuje do mojego dzisiejszego śniadania: czarnego chleba, na którym znalazł się plasterek słonego koziego sera – prosto z gór, przełamany słodką gruszką i keksem czereśniowej […]

Bardzo proste i szybkie ciasto.  Po świętach Wielkanocnych pozostały mi zmielone orzechy i rozpaczliwie poszukiwałam przepisu na ciasto z ich wykorzystaniem (poza orzechowym mazurkiem, który wcześniej piekłam). I tym sposobem znalazłam przepis na ciasto bananowo-orzechowe. Poniżej składniki po modyfikacji. Nie dodawałam m.in. mleka, a  zamiast oleju użyłam masła. Wydawało mi się też, że brązowy cukier […]

Pisałam już kiedyś, że często robimy owocowe soki.  Ostatnio zapotrzebowanie na nie dramatycznie wzrosło, bo dzieci mają niezłą zabawę z wymyślaniem ilości i użytych składników, a potem nadają sokom nazwy. Z tej zabawy pożytek taki, że pijemy ogromne ilości własnoręcznie robionych soków, które z nie zawierają  cukru, dodatków czy też „naturalnych” 😉 aromatów. Niemniej, owoce […]

Za oknem pogoda przeplata słońcem z chłodem. Wiosna zakwitła na stole tulipanami, a na buziaku Julci goszczą jeszcze słodsze uśmiechy. Na przednówku prawdziwej wiosny moja kuchnia jest nada ciężka i tłusta, ot jak chociażby wczorajsze placki ziemniaczane czy niedzielna pizza.  Nie ukrywam jednak, że spragniona jestem dań lekkich, orzeźwiających, bogatych w sezonowe owoce i warzywa. […]

Życzę wszystkim radosnych,  kolorowych i bardzo smacznych  Świąt Wielkanocnych