Francuska zupa cebulowa

 

Klasyczna.

1 litr klarownego rosołu
3 średnie cebule pokrojone na talarki
90g masła
łyżka mąki
odrobina ulubionego żółtego sera, startego na tarce
lekko czerstwa kajzerka
ząbek czosku
sól, pieprz
Dodatkowo: żaroodporne miseczki

Cebulę zeszklić na patelni na maśle na złoto-brązowo. Dodać mąkę – chwilę przesmażyć.
Kajzerkę pokroić w kostkę, podpiec bez tłuszczu na patelni ( lub zrumienić w piekarniku jednak ja zazwyczaj grzanki robię na patelni) – pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

Rosół zagotować. Dodać przesmażoną cebulę i pół litra wrzącej wody mineralnej niegazowanej, ponownie zagotować. Sprawdzić smak zupy – popieprzyć i/lub, dosolić w/g uznania.

Piekarnik nastawić na opcję grill.

Do żaroodpornych miseczek nalać zupy  do 2/3 objętości. Na wierzchu ułożyć grzanki, posypać startym serem. Włożyć do gorącego piekarnika, zapiekać do rozpuszczenia sera – uwaga czas zapiekania jest na prawdę krótki! Podawać od razu. Uwaga  –  bardzo gorące.


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.