Tarta z czekoladą i malinami

Drugi z obiecanych przepisów będących propozycją do 
Czekoladowego weekendu.
 

Tarta z malinami i cudownym czekoladowym farszem
Przepis z książki kucharskiej KitchenAid.

Ciasto 
200g maki
1 jajko
skórka otarta z 1 sparzonej wrzątkiem cytryny
3 łyżki mączki ze startych migdałów
150g masła
szczypta soli
50 g cukru
odrobina (łyżeczka lub dwie) zimnej wody

Farsz
2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki śmietanki kremówki
50g masła

Dodatkowo: 350 g malin (lub wiśni)

Mąkę, skórkę cytrynową, cukier, sól i mączkę migdałową po wymieszaniu – zagnieść z masłem na zacierki. Dodać całe jajo i odrobinę wody, tak aby ciasto zaczęło się sklejać. Wyrobić w kulę, włożyć do woreczka foliowego i schładzać 3 godziny w lodówce.
Piekarnik rozgrzać do 210 st.
Ciasto rozwałkować do formy do tart, podpiec spód 10 minut z fasolkami, potem bez obciążenia kolejne 15 minut.
Ciasto wyjąć z piekarnika – przestudzić.

Czekoladę roztopić (u mnie mikrofala), a w małym garnuszku podgrzać śmietankę -prawie do wrzenia, dolać do roztopionej czekolady, dołożyć tam również masło – wszystko razem dobrze wymieszać łyżeczką.

Maliny ułożyć na dnie tarty, zalać ciepłą czekoladą, pozostawić do lekkiego zastygnięcia masy czekoladowej.

Uwagi.
Wpisuję raczej chaotycznie, tak jakbym zrobiłabym  to w brulionie z przepisami 🙂
Czekolada i proporcje podane przeze mnie – idealne; w oryginale była o 1 więcej czekolada.
Samego ciasta jest stanowczo za dużo (autor nie podał rozmiaru formy do tart). Następnym razem zrobiłabym ciasto raczej z mojego starego przepisu na tartę cytrynową – ewentualnie wzbogacone o skórkę cytrynową 🙂

Już na etapie wyrabiania ciasta miałam uzasadnione obawy o całe jajo, jak dla mnie wystarczyłoby wyłącznie żółtko.
Maliny z powodzeniem można w sezonie letnim zastąpić drylowanymi wiśniami.
Generalnie stawiam tej tarcie 4, bez plusa 😉
Niemniej, do czekoladowego farszu wrócę pewnie nie raz 🙂

7 thoughts on “Tarta z czekoladą i malinami

  1. Polaczenie malin i czekolady swietnie smakuje! Piekna tarta Patko 🙂

    Pozdrawiam i raz jeszcze dziekuje za ten wspolny czekoladowy weekend!
    (i przepraszam za roztargnienie ;)).

  2. Dziękuję Moniko, tak farsz jest obłedny – połaczenie z malinami idealne … ale czasami wymagam więcej 😉

  3. tarta wygląda niesamowicie, aż nabrałam ochotę na jakąkolwiek tartę. A maliny do czekolady bardzo dobrze pasują, myślę że Twoja smakuje obłędnie…

    Pozdrawiam we wtorek, wiosna tuż tuż 🙂

    Monika

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *