Zupa migdałowa

Przepis powstał na bazie oszałamiająco pysznego migdałowego sosu do mięsnych pulpetów z kuchni hiszpańskiej.

Składniki:

1 litr klarownego rosołu
1 cytryna
 pół kubeczka śmietany 18%
100g płatków migdałowych
2 kromki chleba na zakwasie
2 ząbki czosnku – obrane
łyżka lub dwie oliwy z oliwek
sól, pieprz

Do dekoracji: zielona natka pietruszki lub płatki migdałów

Do gotującego się rosołu wlewamy roztrzepaną śmietanę i sok wyciśnięty z cytryny. Po minucie gaz skręcamy.

Na dużej patelni podgrzewamy oliwę. Chleb kroimy w kosteczkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię razem z płatkami migdałów. Przesmażamy do lekkiego zbrązowienia migdałów, następnie dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy 30 sekund. Dolewamy 2 chochelki zupy. Solimy i pieprzymy odrobinę. Zagotowujemy do odparowania roztworu. Odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia.

W blenderze rozdrabniamy pastę chlebowo-migdałową z odrobiną wywaru cytrynowego. Mieszamy z resztą wywaru bez gotowania. Zupę podajemy w małych miseczkach ozdobioną posiekaną natką pietruszki, lub posypaną płatkami migdałów.

Dopisek późniejszy: 

z braku czasu i możliwości życzeń wielkanocnych nie udało mi  się wstawić na czas, ale bardzo dziękuję za te przekazane. Mam nadzieję, że spędziliście cudowne radosne Święta.

4 thoughts on “Zupa migdałowa

  1. Patko, radości, szczęścia, rodzinnej atmosfery i samych dobrych chwil w te świąteczne dni dla Ciebie i najbliżsżych.

  2. I ja kocham migdaly, choc zupy takiej jeszzce nigdy nie jadlam…

    Pozdrawiam serdecznie! I Wesolych Swiat zycze 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *