To, co dzisiaj otrzymałam, powstało na bazie doświadczeń z poprzedniego – nieudanego wypieku i podpowiedzi samanty z forum cincin.
W sumie połączyłam 2 przepisy, pozmieniałam nieco proporcje, ale – jest! Najważniejsze, że pieróg tym razem wyszedł i jest na prawdę smaczny.
W sumie połączyłam 2 przepisy, pozmieniałam nieco proporcje, ale – jest! Najważniejsze, że pieróg tym razem wyszedł i jest na prawdę smaczny.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 0,5 kg tłustego twarogu
- 0,4 kg kaszy gryczanej
- 3 jajka
- pół kubeczka małej śmietany 18%
- 1 masło
- garść mąki
- sól, pieprz
- mięta – do ozdoby
Ziemniaki obrać, ugotować i odcedzić, ugnieść widelcem. Na gorące ziemniaki wsypać suchą kaszę (nie gotowaną!!!). Dobrze wymieszać. Na wierzch masy położyć masło – o temp.pokojowej, wymieszać. Przykryć garnek. Schować w koc – zostawić na pół godziny.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
Formę (keksówka) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.
Po pół godziny, kiedy masło się roztopi i ziemniaki trochę ostygną, dodać do masy śmietanę, jajka, ser biały – starannie pokruszony i garść mąki. Całość dokładnie wyrobić. Posolić do smaku (jakieś 3 łyżeczki) i odrobinę popieprzyć.
Przełożyć do formy, wierzch posmarować zimną wodą – wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 1,5h.
Pieróg podawać jeszcze gorący, pokrojony jak chleb, udekorowany listami mięty. Najlepiej smakuje z zsiadłym mlekiem.