Tort truskawkowy

Biszkopt w/g Marty Gessler

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić. Nadal ubijając dodać cukier puder a następnie żółtka. Do masy wsypać oba rodzaje mąki połączone z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30-40 min w nagrzanym do 170 stopni piekarniku. W trakcie pieczenia nie zaglądać do środka. Po upieczeniu uchylić drzwiczki, ale ciasto wyjąć z piekarnika dopiero po 5 minutach – żeby biszkopt nie opadł.

Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 części, nasączyć roztworem soku z cytryny z wodą (szklanka wody, 1/2 cytryny).

Masa truskawkowa:

  • 1/2 paczki mrożonych truskawki
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 0,25 l śmietany kremówki

Śmietanę ubić. Zamrożone truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, wrzucić zamrożone, pokrojone truskawki (galaretka zaczyna tężeć) – całość zmiksować i wlać do ubitej śmietany. Masę schładzałam około 15 minut w zamrażalniku.

 

Biszkopt przełożyć masą truskawkową.

Zdobienie:

  • 1 śmietana kremówka 30% (np. łaciata)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 6-8 świeżych truskawek 
  • perłowe kuleczki cukrowe

Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody (2,3 łyżki). Kiedy przestygnie – dodać do niej czubatą łyżkę bitej śmietany, wymieszać i dopiero taką konsystencję wlać do reszty bitej śmietany. Ubić wszystko razem jeszcze chwilę.

Tort udekorować śmietaną i truskawkami.

4 thoughts on “Tort truskawkowy

  1. Mam jedno pytanie: 1 śmietana kremówka łaciata – 500 ml czy 250 ml? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *