Header Image

Biały barszcz

Do przygotowania potrzebne będą: biała kiełbasa z majerankiem – 3 lub 4 sztuki woda ekologiczny zakwas na barszcz – ostatnio najlepszy, rzucający na kolana cenowo i smakiem kupuję w Lidlu! 1/2 filiżanki gęstej śmietany 18%  2 ząbki czosnku sól, pieprz czerwony 1 łyżeczka tartego chrzanu Dodatkowo: jajka przepiórcze ugotowane na twardo –  podaję jaja ze […]

Zakwas na żurek

Składniki na zakwas do żurku: 1 szklanka ekologicznej mąki żytniej (na żurek) 600 ml ( jakieś 2 szklanki i pół) letniej wody 2 ząbki czosnku 2 listki laurowe ziele angielskie – kilka kulek np. 2 szt skórka z  chleba na zakwasie (najlepiej razowego – ja takiego nie miałam) Wykonanie: postępowałam dokładnie w/g przepisu na opakowaniu […]

Zupa krem z selera naciowego

Seler zamieszkał w szufladzie świeżości … czas temu.  Jego smętną egzystencje przerywał czasami epizod niewielki. Nieznaczący. Ot –  do czasu do czasu – kawałek podebrany do zupy. Tu i ówdzie uszczknięty zielony listek.  „Bez sensu. Zrób ze mnie wreszcie coś pożytecznego!” – pewnie by rzekł, gdyby mógł.  Niestety, selerom głosu nie udzielamy. Dobrze jednak, że […]

Zupa dyniowa ver 3

Na Festiwal Dyni, organizowany kolejny raz przez wspaniała blogerkę kulinarną – Beę, zapodam nietypową dla mnie, bo przygotowaną na pieczonej dyni, zupę krem. Dyniowa zupa krem na dyni pieczonej  Składniki: 200 g (czyli nie za duży kawałek dyni) Najlepiej mieć dynię o mocno pomarańczowym wnętrzu – pokrojoną na mniejsze cząstki; miałam niestety dynię piżmową, o […]

Poświątecznie – żurek

Żurek. Wielkanocne śniadanie bez tej zupy? Po prostu się nie da. Toż to tak, jakby wyobrazić sobie Święta Wielkiej Nocy bez jajek. Z drugiej strony, żurek na zakwasie kojarzy mi się nieodłącznie z górami. To najczęściej serwowana tam zupa (dobrze, dobrze – zaraz obok nieśmiertelnej kwaśnicy). Dobry żurek może się śnić po nocach. Można po […]

Aksamitna grzybowa

Aksamitna grzybowa.

Gdybym miała dyskutować o wyższości zupy grzybowej nad wigilijnym barszczem na buraczanym zakwasie – zdecydowanie wygrałaby ta pierwsza. Dla mnie, zupa grzybowa oprócz prostoty, niesie czar wspomnień  rodzinnego domu. Jesienią tata wybiera się do lasu specjalnie w poszukiwaniu prawdziwków; każdy okaz jest pieczołowicie oglądany, czyszczony i suszony z przeznaczeniem na wigilijną kolację. Bo zupa grzybowa […]

Urzekająca zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Kolejna propozycja w dyniowym weekendzie, czyli: Delikatna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym bardzo prosta, proste składniki Składniki: pół dyni piżmowej garść marchewek typu baby carrots (lub 1 mniejsza marchewka karotka) 1 litr wywaru mięsnego (uwaga: NIE ROSÓŁ) 1 łyżeczka miodu leśnego 1 opakowanie mleczka kokosowego (250 ml) Dodatkowo: odrobina podprażonych na suchej patelni płatków migdałów […]

Zupa jagodowa

Nie pamiętam kiedy ostatni raz zupkę taką jadłam sama.W dzieciństwie? Na pewno.  U babci.Latem. Jagody zbierało się w pobliskim lesie. Na pierogi obowiązkowo, do zupy – czasami. Dzisiaj przeglądając elektroniczną wersję  Najnowszej kuchni warszawskiej przepis zobaczyłam i … od razu pomyślałam, że to dobry pomysł na dzisiejszy szybki obiad. Oryginalny przepis z Najnowszej kuchni warszawskiej […]

Sprawdzony chłodnik z botwinki

W czasach kiedy nie umiałam gotować, często korzystałam z przepisów umieszczanych w babskich czasopismach. Z tamtych czasów zachował się m.in. przepis, który z gazety wycięłam i wkleiłam do założonego własnego Brulionu z przepisami. Był to Chłodnik z botwinki. Jego przyrządzenie wydawało się banalne, w dodatku przy użyciu nieskomplikowanych, ogólnodostępnych i tanich składników.   Odmian chłodników […]

Mus z burakow i papryki

Kolejny propozycja oparta na młodych burakach. Za Marthą Stewart. Choć z lekką modyfikacją 🙂   Mus z buraków i papryki dla 2 osób 3 czerwone papryki 3 większe główki buraczane –  z młodych buraczków szklanka klarownego bulionu (może być z kostki lub wege) ser feta w kostkach (opcjonalnie kozi) – użyłam sera w zalewie z […]