Mazurek śliwkowy

Mój śliwkowy mazurek należy do tych ciast, co zawsze wychodzą. Wielkanocnie polecam. 20 dkg miękkiego masła30 dkg mąki pół szklanki cukru pudru2 żółtkasłoiczek powideł śliwkowych 1 biała czekoladaDodatkowo: odrobina masła do wysmarowania blachy, papier do pieczenia, niska blacha Ciasto:Wszystkie składniki ciasta razem wyrobić, do uzyskania jednolitej – ładnie forującej się masy. Wysmarowaną masłem blachę wyłożyć […]

Jajka faszerowane w skorupkach

wielkanocne jajka ugotowane w łupinkach czerwonej i białej cebuli (5 szt.)kopereknatka pietruszkisól, pieprzDodatkowo: miękkie masło, blender, bułka tarta i olej do smażenia. Ugotowane jajka przeciąć na pół ostrym nożem, łyżeczką delikatnie wydobyć środek. Zmiksować z zieleniną za pomocą blendera – uważać, aby masy zbytnio nie rozdrobnić. Ja akurat lubię, gdy cząstki jajek są widoczne. Jeśli […]

Biały barszcz

Do przygotowania potrzebne będą: biała kiełbasa z majerankiem – 3 lub 4 sztuki woda ekologiczny zakwas na barszcz – ostatnio najlepszy, rzucający na kolana cenowo i smakiem kupuję w Lidlu! 1/2 filiżanki gęstej śmietany 18%  2 ząbki czosnku sól, pieprz czerwony 1 łyżeczka tartego chrzanu Dodatkowo: jajka przepiórcze ugotowane na twardo –  podaję jaja ze […]

Mazurek pomarańczowy

Odkąd przygotowuję Święta, co roku staram się wypróbować jakiś nowy przepis. W domu rodzinnym nie było tradycji pieczenia mazurków. Owszem, piekło się wielkanocną babę oraz sernik, nigdy jednak mazurki. We wspomnieniach, mazurek serwowany jest przez niezapomnianą ciocię Stasię z Wrocławia. Jednak odkąd odeszła, minęło już tyle lat, że nawet Jej wspomnienia są mocno zatarte. A […]

Po-światecznie: kaczka z jabłkami

Jak często jadacie drób?My często – a nawet bardzo. Jednak kaczka pojawiają się na stole tylko przy wyjątkowych uroczystościach. Gdzieś w zakamarkach pamięci błądzi wspomnienie kaczki w czekoladzie (?), którą częstowała sąsiadka mamy – pani Zosia. Sama lubię, tak to dobre słowo – a więc lubię przyrządzać kaczkę z jabłkami i majerankiem. Podstawą udanego wypieku […]

Poświątecznie – żurek

Żurek. Wielkanocne śniadanie bez tej zupy? Po prostu się nie da. Toż to tak, jakby wyobrazić sobie Święta Wielkiej Nocy bez jajek. Z drugiej strony, żurek na zakwasie kojarzy mi się nieodłącznie z górami. To najczęściej serwowana tam zupa (dobrze, dobrze – zaraz obok nieśmiertelnej kwaśnicy). Dobry żurek może się śnić po nocach. Można po […]

Faszerowane jajeczka

  Mistrzowskie w wykonaniu pewnej Beatki. Po lekcje udawałam się niejednokrotnie. Ale … mistrz jest przecież tylko jeden. Dlatego zdecydowanie wolimy na jajeczka faszerowane być (do Beatki) zapraszani 🙂

Terrina z łososia

Przepis pochodzi z „Wyśmienitej Kuchni Francuskiej” a natrafiłam  na niego tutaj. Uzupełniłam o parę własnych modyfikacji, jak zwykle zresztą 😉 Przepis wart jest uwagi chociażby z powodu białek, na nadmiar których narzekamy po wielkanocnych wypiekach. Terrina z łososia 450 g mięsa łososia (bez ości i skóry) 225-275 cienkich płatów łososia wędzonego 2 białka 1/4 łyżeczki […]

Wielkanoc

  Święta za nami. Odpoczęłam – mimo podziębienia i rozpulchnionego gardła. Kulinarnie też czuję się spełniona, bo z wielkanocnych zapowiedzi wypróbowałam zarówno nowy mazurek, jak i terrinę. I dla przestrogi dla siebie samej 😉 wstawiam poświąteczną refleksję – łapę się na tym kolejny już raz – że gdyby nie to, że często wymyślam różne potrawy […]

Wielkanocne jajeczko w pracy

Niedziela Palmowa rozpoczęła Wielki Tydzień. Tak… Wielkie Tydzień to nie tylko duchowe przygotowanie do Świąt Wielkanocnych. To także wielkie porządki, wielkie przygotowania i … wielkie gotowanie. Okna już lśnią, firanki pachną świeżością, a pierwsze nieśmiałe zmiany w wystroju przygotowują dom na obchody Wielkiej Nocy. Na stole pojawiła się palemka. Z przepastnej szafy wyjechał wielkanocny koszyk. […]