Header Image

Hummus po polsku czyli pasta z grochu

Wegański hummus na grochu. Składniki: 100g ugotowanego do miękkości grochu łuskanego 2 łyżeczki  tahini (pasty sezamowej) lub innej pasty z ulubionych orzechów (ja ostatnio odkryłam świetną pastę składająca się z mieszaniny 4 orzechów: ziemnych, laskowych migdałów i nerkowca niemieckiej firmy Rapunzele – polecam spróbować) oliwa z oliwek 2-3 łyżki   sok z 1 cytryny sól morska, […]

Pasta z białego sera. Z ziołami.

Biały ser, odrobina świeżych ziół (mięta, bazylia) do tego sól morska i  szczypta chili – wszystko razem zmiksować.  Pomysł zapożyczony. I tylko . . . brakowało mi czegoś – jakiegoś smaku. Po głowie chodziła pasta tahini – której jednak nie miałam. Mimo to, wyszło fajnie i niebanalnie.

Wiosenny twarożek z kaparami

Nastał czas lekkich śniadań. Królestwo wiosennych nowalijek.Za numerem 4 Kuchni podaję przepis na pyszny twarożek z kaparami.Twarożek przypomina moją ulubiona gziczkę, niemniej kapary diametralnie zmieniają i uszlachetniają tę kompozycję; wiosennej świeżości nadaje krucha i pięknie czerwona rzodkiewka oraz soczyście zielony szczypiorek. Twarożek z kaparami 100 g świeżego białego sera (polecam ser tłusty z Garwolina) 3-4 […]

Pasta z bobu

Z wiekiem człowiek mądrzeje, ponoć 😉 Na pewno jednak zmieniają mu się kulinarne upodobania. Jako dziecko nie cierpiałam wielu potraw, w tym zapachu gotowanego bobu. Jednak moja mama – znana wszem boboholiczka – raczyła  nim nas, swoją rodzinę, nałogowo. Nie pomagało „Mamo przecież wiesz, że nie lubię bobu„. Wielka miska z parującymi ziarnami trafiała na […]

Pasta rybna

Pozostając bez komentarza odnośnie dzisiejszego TOP wydarzenia dnia,  a zwłaszcza wypowiedzi polityków dot. wyczynu Amerykanów (choć język mnie swędzi, oj swędzi), a nawet Dnia Flagi Narodowej  – na spokojnie  – zaserwuję pyszną pastę tuńczykową. 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 2 jajka ugotowane na twardo  majonez, sól, pieprz Opcjonalnie: 1 mała cebulka cukrowa lub/i siekany […]

Dip z bakłażana

Potrawy z bakłażana nigdy nie gościły w mojej kuchni. Lecz czym jest kuchnia bez nowinek? Podążając śladami Ferminy Daza przygotowałam kilka dań, gdzie dominującym smakiem jest właśnie bakłażan. Pierwsza propozycja to dip do bruschetty, świetnie nadający się na przystawkę do wieczornych spotkań z przyjaciółmi przy kieliszku wytrawnego, białego wina. Dip jest również moją propozycją do […]

Letnia pasta z wędzonego pstrąga

Składniki: wędzony pstrąg2 jajka na twardo2-3 łyżki majonezu 1 ogórek małosolnygałązka szczypiorkupieprz, sól Rybę oczyszczamy z ości – przekładając rozdrobnione palcami kawałki mięsa do np. głębokiego talerza lub na półmisek. Jajko ugotowane na twardo ścieramy na tarce (drobne oczka). Ogórka kroimy w kostkę. Składniki dokładnie mieszamy z majonezem, tak aby uzyskać w miarę spójną konsystencję. […]

Masełko czosnkowo-szczypiorkowe

Moje ulubione. Znajomi uwielbiają, gdy wystawiam je na stół zamiast zwykłego masła 🙂Świetne również do pieczywa na grilla. Do przygotowania potrzebne jest:1/2 kostki masła (najlepsze prawdziwe np. garwolińskie)duży ząbek czosnkudrobny szczypiorek (1/4 wiązki) Masło należy wyciągnąć z lodówki 10 minut przed przygotowaniem, żeby było miękkie.Ja przekładam je do miseczki, dodaję wyciśnięty ząbek czosnku (jeśli masło […]

Gziczka

To kolejna propozycja pasty do pieczywa.W wersji podstawowej robię ją ze składników podanych poniżej.W wersji bardzo wiosennej – dokładam pokrojone rzodkiewki.Składniki: biały serek (chudy lub półtłusty) w kostcekubeczek śmietany 18%sól, pieprz1 cebulkaszczypiorek Ser mieszamy w miseczce z 1/2 objętości śmietany, cebulką pokrojoną w bardzo drobną kostkę i posiekanym szczypiorkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. […]

Zakuska

Jakoś tak wyszło – u mnie wrzesień pod znakiem past.No i niech tak zostanie 🙂 Tym razem na stół idzie słynna zakuska mojej teściowej, która bywając w świecie socjalistycznego ZSRR została zakuską poczęstowana. Zakuska przypomina pastę do smarowania pieczywa, ale właściwie pastą nie jest. To po prostu „zakuska”. Do jej przyrządzenia potrzebne będą: 1 serek […]