Faszerowane pieczarki

Faszerowane kapelusze pieczarek były przyrządzane przez moją mamę na Sylwestra od zawsze.  Potrawa zarzucona przeze mnie w okresie akademikowym, od kilku lat wróciła do łask i przygotowuję ją chcąc czasami zaskoczyć gości. Wykonanie nieco żmudne – zwłaszcza nakładanie farszu, ale proste. Składniki: pieczarki – tyle ile sztuk kapeluszy chcemy wystawić – min. 15 bo dla […]

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Składniki: dojrzałe węgierki 2 jajka 8 średnich ziemniaków około 300g mąki szczypta soli masło (1/4 kostki) bułka tarta cukier Ziemniaki ugotować w mundurkach, jeszcze ciepłe zemleć. Dodać jajka, mąkę i szczyptę soli – wyrobić ciasto. Śliwki wydrylować. Otaczać każdą śliwkę ciastem, formując okrągłe knedle. Natychmiast wrzucać do wrzącej, osolonej wody. Po wypłynięciu gotować 2-3 minuty. […]

Marynowane grzyby

Wrzesień to czas szkoły, ale również sezon na grzybobranie. Uwielbiam chodzić na grzyby. Odkąd sięgam pamięcią rodzice zawsze jesienią jeździli ze mną na grzyby. Teraz „grzybowego” bakcyla złapały moje dzieciaki – przy czym Szymek jest tu wprost rewelacyjny. Zna kilka (mi nieznanych) odmian grzybów; do czego przyznaję – podchodzę z wielką rezerwą. A jak już […]

Sezon ogórkowy

Małosolne kojarzą się nieodłącznie z latem,pękami suszonego kopru wiszącego u powały i tym nieziemskim zapachem jaki powstaje podczas kiszenia. Jako dziecko spędzając wakacje u rodziny na wiosce dostawałam do ręki pajdę świeżego chleba, posmarowaną miodem, do tego do zagryzania małosolny ogórek. Dziwne? Nie. 🙂 Tylko typowo polskie, hm …wiejskie.

Nowalijki, nowalijki

Przychodzi taka pora kiedy intensywnie zaczynam marzyć o nowalijkach. I niecierpliwie czekam na nadejście sezonu na : truskawki młodą kapustę i rabarbar Dokładnie w tej, a nie innej kolejności 🙂Z każdą z tych nowalijek mam w głowie skojarzone niepowtarzalne smaki i wspomnienia. Dzisiaj, wypatrzyłam na targu młodą kapustę i tak się zaczęło.Dlatego na obiad serwuję: […]

Szarlotka

Szarlotka z bezą Przepis na szarlotkę podała alice na Cincin – poniżej wersja prawie oryginalna, wykonanie zawiera jednak moje własne modyfikacje i spostrzeżenia. CIASTO KRUCHE 30 dag mąki 1 i pół łyżeczki proszku (czubatej) 2 żółtka 17,5 dag Kasi (oryginalnie masło) 70 g cukru pudru (1/3 szklanki) NADZIENIE 5 jabłek (szara reneta) lub więcej np. […]

Pierożki szpinakowe

Ciasto na pierogi robię z pamięci, generalnie przepis do ściągnięcia stąd. Tutaj Misia lepi śmieszne pierogi z „falbankami” 🙂 I cała kolekcja 😉 Farsz: opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku ząbek czosnku pieprz, sól 10-15 dkg żółtego sera 1 cebula 1/4 kostki masła Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na patelni na maśle ze szczyptą soli. Odstawić […]

Bigos – wersja wegetariańska

Z grzybami, suszonymi śliwkami i kminkiem Składniki: 60 dkg kapusty kiszonej (uwielbiam wersję z dodatkiem marchewki i co ważne bez kminku, który dodaję sama)   2 ząbki czosnku   łyżeczka suszonego kminku  garść suszonych kalifornijskich śliwek   dużo suszonych grzybów   łyżka masła / zamiennie oliwa z pestek winogron   2 mniejsze cebule Kapustę, 2-krotnie […]

Ogórki małosolne

Lato, to jedyny sezon kiedy na potęgę w polskich domach robi się ogórki małosolne. Przepis na nie jest prosty jak drut, ale wiadomo u każdego wygląda on odrobinę inaczej. Ciekawe, gdy w szkole poznałam już podstawy chemii, ojciec za każdym razem przed przystąpieniem do robienia małosolnych ogórków kazał wyliczać mi, jakie stężenie ma solanka dodawana […]

Pierogi z jagodami

Między Górami Złotymi, Bialskimi a masywem Śnieżnika znajdują się wioski Bielice, Gierałtów, Goszów. Rejony te to dla mnie idealne miejsce na wędrówki po górach. Kto poszukuje wyciszenia i bliskiego kontaktu z przyrodą powinien koniecznie odwiedzić te, jakże malownicze miejsce.   Wędrówka prostymi szlakami Sudeckich Bieszczad, jak niekiedy nazywane są Góry Bialskie, przepełnia spokojem i ciszą. […]