Ogórkowa

Dzień 1 – aktualnie ulubiona potrawa  Właściwie to nie wiem czy do definicji potraw można zakwalifikować zupę. Ale tak czy inaczej, z nastaniem jesiennych chłodów ogórkowa stała się moim ulubionym daniem. Niezbyt gęsta (gdyż tylko takie zupy robię.lubię.jadam) a jednak sycąca – bo przygotowana na bazie solidnego kawałka mięsa. Zupa ogórkowa  Składniki: 1 noga kurczaka […]

Udoskonalony ….bigos

Pisałam już, że robię wyłącznie bigos wegetariański.   Niestety większość rodziny (babcie, ciotki, tudzież znajomi których do rodziny nie zaliczam ale koniecznie należy ich tutaj wymienić ) przygotowują bigos w sposób tradycyjny, często nas nim częstując lub co gorsza 😉 obdarowując. Ponieważ tak przywykliśmy do bigosu bez mięsa, który robię – bigosowe prezenty wprawiają nas nieodmiennie […]

Sałatka na zimę

Zimową porą,  kiedy z domu nie chce się wychylać nawet nosa uwielbiam otwierać do obiadu domowe przetwory. Wśród nich króluje sałatka mojej teściowej: ogórkowo-paprykowo-cebulowa. Ma słodko-kwaśny smak, oraz idealnie dobrane proporcje warzyw. Pamiętam, jadłam ją po raz pierwszy będąc w ciąży z Misią,  i nie wiem czy to ciąża czy moje łakomstwo sprawiło, że objadałam […]

Czereśnowy świat

Czereśnie o tej porze roku dostępne są jeszcze bez wkładu mięsnego 😉  Trzeba się spieszyć aby wykorzystać to cudowne zjawisko i  oddać się bez reszty  czereśniowemu szaleństwu. U mnie bedą więc i pierogi z czereśniami, i czereśniowy kompot. A także po prostu  wyłożony na stoliku półmisek z umytymi czereśniami do podjadania. Te ostatnie najlepiej smakują […]

Pierogi z truskawkami

Nadzienie:  24 -26 sztuk dużych truskawek – opłukanych, bez szypułek i osuszonych papierowym ręcznikiem Ciasto:półtorej szklanki mąkipół szklanki gorącej, przegotowanej wodyłyżka oliwyszczypta soliDodatkowo:2 łyżki masła, biały cukier do posypania  Mąkę przesiać do miski, dodać sól i oliwę. Wymieszać łyżką i dodać gorącą wodę. Wymieszać łyżką po czym wyrabiać ręką, aż ciasto stanie się elastyczne. Zajmie […]

Chłodnik polski – tradycyjny

Składniki: pęczek botwinki pół zielonego ogórka 3 rzodkiewki  ząbek czosnku duży jogurt naturalny (lubię jogurt Danona) pół pęczku koperku sok z cytryny sól, pieprz, łyżeczka cukru opcjonalnie 1 jajko lub kilka przepiórczych, ugotowanych na twardo Botwinkę (listki i buraczki) porządnie płuczemy pod bieżącą wodą, buraczki obieramy. Wszystko drobniutko kroimy. Wrzucamy do garnka, zalewamy niewielką ilością […]

Gołąbki na kurzej piersi

Bardzo delikatne, niezbyt mocno przyprawione gołąbki – świetnie się nadają do podania na stół małym niejadkom. Niejadki – jak to bywa, i tak będą wybrzydzać a pyszną młodą kapustę, którą mama z taką pieczołowitością przygotowywała, każą obrać i wyrzucić. Cóż,  ponoć do wszystkiego można się w życiu przyzwyczaić 😉 Składniki: główka białej kapusty – najlepsza […]

Sałatka jarzynowa

 Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez  tradycyjnej jarzynowej sałatki – robionej przez moją mamę zgodnie z regułami Kuchni polskiej. Moja sałatka nie odbiega od klasyki, niemniej mam swoje natręctwa przy jej przygotowywaniu. Składniki sałatki to: ziemniaki – najlepiej ugotowane w mundurkach, marchew, pietruszka, seler – również ugotowane bez obierania, jajka ugotowane na twardo, kiszone ogórki, majonez, […]

Szarlotka – ideał :)

Długie poszukiwania zakończone. Dlaczego wcześniej nie wypróbowałam tego przepisu Liski? W sumie sama sobie się dziwię 😉 A serio – brakowało mi wiedzy na temat cieniutkiego wałkowania kruchego ciasta, którą to dzielę się post wcześniej. Bez tego, nie udałoby się uzyskać tak idealnej szarlotki. Liska niestety w przepisie nic na temat wałkowania nie podpowiada i […]